価格(price): |
1,500円(税別)
1箱の価格。クロネコヤマトの送料の他、代引き手数料が掛ります。
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販売(購入)単位: (sales unit) |
おひとつからご注文頂けます。 |
サイズ(size): |
縦9.5cm、奥行き15cm、横30cm |
製品等の詳細説明(Item information)
原料の米と大豆は地元北斗市でJGAP(ジェイギャップ)認証された農場より直接仕入れています。
JGAP認証は「適切な農場管理の基準」であり、農薬や肥料、土壌などの管理が定められ、「食の安全」「環境保全」が審査により確認された農場に与えられます。
麹は「ふっくりんこ」を使い、大豆はしっとりまりやかな「トヨムスメ」を用意しました。
塩分は11%で極力低塩を目指しました。
麹と大豆の割合が同量であり、いわゆる麹歩合が10歩の味噌です。
約一年間かけて完全熟成した「豆っ娘」をご賞味ください。
ト ヨ ム ス メ 大豆を使用した豆っ娘;500g〜350円 1kg700円
一箱2kg入れ。ご注文時に、上記の組み合わせを選択することができます。
作成者の思い・特色(Message from creator, Item specialities)
味噌製造に携わるようになり、数年が経ちました。味噌について何もわからないままスタートし、数々の味噌を食べて学び、試行錯誤を経て、やっと今まで食べてきたどの味噌よりも「旨い」と思えるものが出来るようになりました。上手いとも違い、美味いとも違う、「旨い」味噌。手前味噌ではありますが、本当に旨いです。夏には畑で採れたキュウリに豆っ娘をつけてモロキュウとして塩分補給。冬は津軽海峡で釣れた鮭を使った三平汁。地元産の「ふっくりんこ」を使用した麹は独特の甘みと旨みを引き出しています。ご購入をしてお手元に届いた際は、まずそのまま食べてみて頂きたいと思います。
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都道府県(Prefecture)
北海道
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