☆ブロッコリーのチーズ焼き
（作り方）
　フライパンにサラダ油少々をひき、ブロッコリー1/2を小房に分けて塩ゆでしたもの（塩味がほんのりつく程度）を焼く。その上にとろけるチーズをのせ、チーズがトロリとするまで加熱する。（周囲に流れたチーズは触らずにそのまま焼き上げるとせんべい状になります）

☆キノコスープ
（作り方）
　小鍋に水300ml、固形コンソメ1/2個を入れ沸騰させる。しいたけ2枚、しめじ1/2パック、えのき1/2パックを食べやすい大きさに切ったものを加え、全体がしんなり煮えたら、塩、こしょうで味を調える。

ひとくちメモ

最近はスーパーでもいろいろな調味料が手に入りやすくなりました。毎日ごはんを作っていると、どうしても同じメニューと味つけでマンネリになるという話をよく聞きます。
おうちでのごはんは定番の味つけが落ち着きますが、時には変化を持たせるともっと楽しくなりますよ。そんな時におすすめなのが、メイン食材は同じでも調味料を変えてみるという工夫です。今回は、赤ワインやバルサミコ酢がそれです。どうぞ好奇心をおいしいスパイスに取り入れてみてください。

☆高齢者の方へのポイント
赤ワインやバルサミコ酢がない場合には、はちみつとマスタードを混ぜるだけの簡単ソースでも鶏肉とよく合います。焼く前に、肉にはちみつを少し塗っておくと加熱しても固くなりにくくしっとりと焼き上がります。また、はちみつを塗ることによって、肉がこんがりと照り色良く焼き上がります。