☆ネギはんぺん和え
（作り方）
　はんぺん1枚を1cm角に切り、フライパンでそのままさっと焼き、青ネギを絡める。七味をお好みでふりかけ、ポン酢少々をかける。

☆生しいたけのバター焼き
（作り方）
　生しいたけは石づきを取り、半分に切る。フライパンで焼いて火が通ったら、バターを入れる。

ひとくちメモ

作りやすいように合わせ調味料をシンプルにしています。片栗粉を加えた後はすぐに火を止めずに少し煮込むようにすると、具材と絡んで分離しにくくなります。

☆高齢者の方へのポイント
エビは低カロリー・高たんぱくの食材です。糖質は含まれていないので、糖質制限のある方にもおすすめの食材です。また、ブロッコリーはカロテン、ビタミンB・C・Eを多く含むほか、カルシウム、カリウム等のミネラル類を豊富に含んでいる野菜です。