☆クリームチーズと生ハムのオープンサンド
（作り方）
　食べやすい大きさに切ったパンを軽くトースターで焼き、クリームチーズ、生ハム、カイワレ大根（お好みで）をのせる。

☆カボチャのディップ
（作り方）
　電子レンジで加熱したカボチャを粗めにつぶし、バター少々を混ぜる。

ひとくちメモ

日曜のブランチやお友達と一緒に召し上がる食事には、普段とひと味違った献立を取り入れると楽しいですね。いつもの素材でもちょっとしたアレンジを加えると、雰囲気ががらりと変わります。そこが、料理のおもしろいところです。
最近は、売り場で扱っているトマトの種類の多さに驚かされます。トマトはお気に入りのタイプをお使いください。トマトジュースを冷やす際にハーブを少々、オリーブオイルはエクストラバージンオイルを、酢はワインビネガーをお使いになるとより本格的な味わいになります。いただきものなどがあれば、ぜひ使ってみましょう。さらに、家庭菜園などでトマトが豊富にある方は、ぜひ生のトマトをジュースにしてお使いください。また、生のトマトをタマネギや調味料と一緒にミキサーかフードプロセッサーにかけるだけで本格的なトマトピューレが作れます。

☆高齢者の方へのポイント
「トマトが赤くなると医者が青くなる」という言葉がありますが、トマトはビタミン類が多く含まれる栄養豊かな野菜です。そのまま食べるのはもちろん、ジュースにしたり、煮込んでソースにしたり、さっと炒めたり、いろいろな食べ方ができます。トマトの皮は消化されにくいので、むいておくとよいでしょう。湯むきや電子レンジで加熱すると簡単にむくことができます。