☆簡単コーンスープ
（作り方）
　コーンクリーム缶200mlと水50ml、牛乳カップ1を小鍋で温めてコンソメ1/2個をとかし、塩、こしょうで味を調える。

☆にんじんピラフ
（作り方）
　にんじんのせん切り（1/3本）とタマネギのみじん切り（1/4個分）をサラダ油で炒め、研いだ米2合分とバター少々、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え全体を炒め合わせて、炊飯器にうつしてやや控え目の水加減で炊き上げる。

ひとくちメモ

出来るだけ簡単にしたメニューですが、はずせないポイントは、マッシュルームをバターで炒めてうまみを引きだすことです。
お肉は切り落としでかまいません。マッシュルームさえ用意できれば、あとは缶詰などで簡単に出来ます。
保存のきく缶詰や野菜を、上手にメニューに組み込めるようになると、ごはん作りが楽になります。ただ、お買いものが重くなるのが難点ですね。近頃は宅配してくれるお店もずいぶん増えて便利になっています。一度、利用してみるのも一案かと思います。

☆高齢者の方へのポイント
トマトは、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含む食材です。トマトと一緒に牛肉を煮込むとトマトの栄養成分の吸収率が高まります。また、コーンスープはとろみもありますので、高齢者の方にも飲みやすい一品です。